Limiter viandes et poissons

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Viande : un lourd tribut à l’environnement

Dans les pays occidentaux, nous consommons des quantités excessives de viande : en moyenne, le Belge consomme 270 gr de viande par jour. Outre les problèmes de santé qui peuvent être liés à une consommation excessive de viande (maladies cardio-vasculaires, diabète, obésité, rhumatismes, ...), sa production fait payer un lourd tribut à l'environnement.
Si l'alimentation constitue un tiers de notre empreinte écologique, la viande en est responsable à 50%. En effet, la production de viande implique une importante utilisation de ressources naturelles. Voici quelques chiffres.

  • La production d’un kilo de viande nécessite le même laps de temps et la même surface de terre que la production de 160 kg de pommes de terre.
  • Avec la quantité d’eau nécessaire pour produire 1 kg de bœuf, on pourrait se doucher quotidiennement pendant 1 an.
  • 1 kg de bœuf dans votre assiette nécessite 1 l d’essence.
  • La production d’1 kg de bœuf engendre près de 80 fois plus de gaz à effet de serre qu’1 kilo de blé, et représente l’équivalent de 60 km parcourus en voiture.
 

Poisson : des ressources qui s’épuisent

Aujourd’hui, de nombreuses espèces de poisson sont surpêchées. Le cabillaud (morue), une espèce jadis considérée comme un produit bon marché, accessible à tous, a quasiment disparu des étals. Cette espèce est la plus menacée de la mer du Nord!
Selon la FAO (Food and Agriculture Organization), seulement 3% des stocks mondiaux de poissons sont sous-exploités. 75% des réserves mondiales sont en danger : c’est le cas du thon, du flétan, du cabillaud, du merlu, de l’espadon, de la sole, …
Le volume des poissons pêchés a aujourd’hui dépassé celui de la reproduction annuelle. Par conséquent, les effectifs s'épuisent... La surpêche n’est pas seule en cause : certaines méthodes de pêche sont destructrices pour des espèces capturées « accidentellement » (de nombreux dauphins, requins, tortues, oiseaux de mer… meurent dans les filets) ou détruisent les fonds marins (les fameux filets dérivants notamment).